本月起廈門城鎮地區禁止活禽交易,推行“集中屠宰 白條上市”!

(圖片來源:東方IC)

經廈門市政府研究同意,廈門市政府辦公廳日前印發《關于推行活禽集中屠宰和規范交易工作方案》(以下簡稱《方案》),明確從7月起,在全市城鎮地區禁止活禽交易,推行“集中屠宰、白條上市”的禽肉產品經營模式,同時嚴格落實活禽檢疫要求,加強禽類產地準出與市場準入銜接,有效防控疫病傳播。這意味著,今后市民去城區菜市場購買禽類將不再現宰現殺,而是冷鮮交易。

推行集中屠宰  規范交易行為

據了解,為加強疫情防控工作,從今年1月26日開始,廈門已在全市范圍內禁止販運、交易、食用野生動物,暫停各類活禽交易。4月初,福建省九部門聯合出臺方案,提出廈門、福州要全面推行禽產品冰鮮上市,逐步取消活禽交易。

(圖片來源:東方IC)

按照《方案》要求,7月起,在廈門島內思明、湖里兩區范圍,和島外四區的城鎮地區范圍,各類食品生產加工小作坊、農貿市場、商場超市、餐飲服務單位等生產經營主體將全面禁止活禽交易,實行集中屠宰,推行“白條上市”。禽類將統一集中到本市定點屠宰場(廠)屠宰。入市銷售的禽類產品,還應隨附檢疫合格證明。

昨日,記者了解到,目前位于翔安高速路口的夏商銀谷禽類批發市場,是廈門主要的活禽集中屠宰場。為此,《方案》要求夏商集團積極采取措施,充分發揮該批發市場的集散中心作用,吸納和引導各類活禽養殖戶、經營者進入批發市場,建立健全入場交易活禽的檢疫、集中屠宰、進貨查驗等各項管理制度,進一步完善生產養殖、供銷銜接、下游配送的產業配套,強化“批發-檢疫-屠宰-上市”全鏈條管理。

組織聯合執法  加大冷鮮供應

“7月3日召開的國務院聯防聯控機制新聞發布會,明確提出要限制活禽交易和宰殺,鼓勵有條件的地方推廣活禽集中宰殺,逐步取消活禽市場交易?!睆B門市市場監管局市場合同監管處相關負責人昨日接受采訪時表示。在做好宣傳引導的基礎上,下一步廈門市場監管、農業農村、城市管理行政執法等相關部門將在市、區兩級同時開展聯合執法行動,依法從嚴查處屠宰、經營、運輸未附有檢疫證明的活禽等違法行為,采購、銷售、加工不合格禽類產品的違法行為,以及違規銷售活禽的違法行為,同時依法取締經營活禽的流動商販。

按照《方案》要求,廈門還將結合農貿市場改造,大力推行“白條上市”?!拔覀兂珜О讞l禽上市,好處很多?!鄙鲜鲐撠熑私榻B,首先,推行“白條上市”可以有效防控高致病性禽流感等重大疫病的發生和傳播;其次,推行“白條上市”能有效解決禽類交易屠宰市場環境污染問題,全面強化城市環境整治,有效解決市容市貌臟亂差的問題,提高城市文明程度。

據悉,廈門今后將在農貿市場改造提升中,健全禽類產品檔口建設,完善“白條上市”條件,引導經營者主動落實活禽“集中屠宰、白條上市”的要求。同時,加大禽類產品冷鮮供應。推進禽類產品冷鮮供應體系建設工作,引導農貿市場、社區生鮮超市、大型超市等商業零售網點增設符合標準的冷鮮禽類產品銷售店(點、柜),逐步加大禽類產品冷鮮供應。

致禽類產品經營者一封信

各禽類產品經營者:

為規范活禽屠宰和交易行為,防控疫病發生和傳播,維護公共衛生安全,保障人民群眾身體健康,助力高顏值城市建設,根據《中華人民共和國動物防疫法》《中華人民共和國食品安全法》等法律法規和《廈門市人民政府辦公廳關于印發推行活禽集中屠宰和規范交易工作方案的通知》(廈府辦〔2020〕55號)要求,現就有關事項提醒告知如下:

一、本市島內思明、湖里兩區范圍和島外四區的城鎮地區范圍,禁止活禽交易,實行集中屠宰,推行“白條上市”。

二、活禽是指雞、鴨、鵝、鵪鶉、肉鴿等家禽及相關部門批準可馴養的活禽。

三、市市場監管局、市農業農村局、市城管執法局、市公安局、市交通局、市商務局和市市政園林局等部門將組織開展聯合執法行動,嚴厲打擊各類違法違規屠宰、經營、運輸活禽和禽類產品行為,依法取締經營活禽流動商販。

四、廣大經營者要增強公共衛生安全意識,自覺響應政府號召,積極推動形成文明健康、綠色環保的生活方式。

投訴舉報電話:

市市場監管局12315

市農業農村局12316

市城管執法局12319

廈門市市場監督管理局

廈門市農業農村局

廈門市城市管理行政執法局

2020年6月28日

食安小知識↓↓↓

1.問:什么是白條禽?

答:白條禽是指檢疫合格的活禽統一上屠宰生產線放血、脫毛并佩戴腳環后,通過冷鏈運輸,運送至各農貿市場經營業主手中,進行冷藏、銷售的禽類,主要包括雞、鴨、鵝、鴿等。

2.問:什么是冰鮮禽?

答:“冰鮮禽”是指對宰殺后的禽胴體迅速冷卻處理,使胴體溫度在5小時內達到0至4攝氏度,并在后續加工、流通和銷售過程中始終保持在0至4攝氏度范圍內。

3.問:“冰鮮禽”與現殺活禽在營養和口感上有什么區別?

答:從營養學角度來看,禽類主要營養素是蛋白質、脂肪和一些微量元素維生素,“冰鮮禽”和活禽無任何差別,但所有動物在屠殺后都有一個排酸過程,不宜立即食用,低溫冰鮮保存能抑制細菌生長,延緩肉質腐敗變質,在口感上“冰鮮禽”要優于現殺活禽,因此,“冰鮮禽”更有優勢。

4.問:如何確保市民吃到健康衛生的白條禽和冰鮮禽?

答:為了保障消費者的身體健康,保證購買的禽類產品安全衛生,杜絕含有染疫、病害、死亡的禽類產品上市流通,動物衛生監督部門將開展檢疫,對檢疫合格的禽類產品出具檢疫合格證明,消費者可以獲悉禽類產品檢驗檢疫信息。

【編輯:魏玲鈴】

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